讃岐うどんと言えば、「丸亀製麵」を思い浮かべる人が多いと思いますが…
「丸亀製麺」を運営する株式会社トリドールホールディングスは、香川県丸亀市発祥ではなく、本社は東京都渋谷区にあるということも知っている人も多いはずです。
香川県出身者の多くは「丸亀製麺は本場の讃岐うどんではない」と感じている人が多いようです。
では…「本場の讃岐うどん」とは、どんなものでそれをを食べるにはどうしたら良いんでしょうか！
本場の「讃岐うどん」とは
本場の讃岐うどんは、香川県産の「さぬきの夢」などを使っているお店が多いですが、「丸亀製麵」は北海道産100％の国産小麦を使用しています。
その為、「本場の味を試したい」という欲求を呼び起こすことに成功しているのが「讃岐うどん」です。
名産、特産、本場、名物等を表示する場合の基準は、
・香川県内で製造されたもの
・手打、手打式（風）のもの
・加水量 – 小麦粉重量に対し40%以上
・食塩 – 小麦粉重量に対し3%以上、熟成時間 – 2時間以上
・ゆでる場合 – ゆで時間約15分間で十分アルファ化されていること
・手打、手打式（風）のもの
・加水量 – 小麦粉重量に対し40%以上
・食塩 – 小麦粉重量に対し3%以上、熟成時間 – 2時間以上
・ゆでる場合 – ゆで時間約15分間で十分アルファ化されていること
になっています。
本場「讃岐うどん」を食するには
本場「讃岐うどん」を食するには、
・香川県を訪れて、「讃岐うどん」を食べる。
・「讃岐うどん」」をお取り寄せする。
「讃岐うどん」を取り寄せる場合にも、半生を選ぶか乾麺を選ぶかのどちらかになります。
本場「讃岐うどん」をお取り寄せする場合
讃岐の純生うどん太麺 300g×6袋（12食分）讃州めん坊 生うどん 日の出製麺所 ツルツルシコシコ さぬき 讃岐うどん 汁付きセットご当地 うどんだし つゆ付き だし 半生 生麺 生うどん 香川県 ご当地グルメ
